Descripción:
Este gran vino de la región de Castilla la Mancha esta compuesto de un 100% de Syrah y como todos los modernos Syrah es de un color muy intenso, alcohólico, de tanino marcado y una acidez muy bien integrada.
Viñedos:
A una altitud de 900 metros y con una orientación sur, 7 hectáreas de un total de 24 son utilizadas para plantar la variedad Syrah desde el año 1.999. La viña está dispuesta en una espaldera de unos dos metros de altura para tener mucha superficie foliar y mejorar la actividad fotosintética de la planta, así como permitir una mejor maduración de la uva, al estar más aireada y soleada. El terreno es pobre, de composición arcillosa con gran cantidad de guijarros de sílice en superficie.
Proceso de elaboración:
Vendimia manual a mediados de septiembre, descarga manual con selección de la uva. Maceración de 28 días y crianza de 12 meses en roble francés (85%) y americano (15%). Embotellado: Primavera de 2005.
Notas de cata:
Vino de atractivo color cereza picota y aroma intenso a fruta negra madura con notas florales y minerales. De gran estructura, es muy maduro y goloso con buena entrada de boca y muy persistente, perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la Madera.
Maridaje:
Acompaña muy bien las carnes y verduras asadas o a la plancha.
Temperatura de servicio: 16-18ºC.
Evolución: Para consumir ahora o mantener hasta 2009.
Contenido en alcohol: 13.5 %
Volumen Neto: 750mL / 1500mL |